高考倒计时10天，这些新变化要注意！

高考倒计时10天，这些新变化要注意！ 编辑：汤晓雪 来源：中国新闻网

焦点

淀粉的糊化与凝胶特性及食用品质研究（二）

2结果与分析2.1不同种类淀粉的基本成分不同种类淀粉的基本成分如表2所示。7种淀粉的水分含量在10.0%～15.6%，其中小麦淀粉的水分含量最高，玉米淀粉的水分含量最低。水分含量大体上呈现谷类淀粉小麦

知识

单枞茶酒的抗氧化活性评价（一）

茶酒，按生产工艺主要分为配制型茶酒和发酵型茶酒。其中，配制型茶酒是将茶叶在酒中浸泡，再经勾兑、调配等工艺制成的酒精饮品；而发酵型茶酒则是以茶叶为主料，以糖、果蔬汁等为配料，经酵母或酒曲发酵而成的饮用酒

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